Perché i nomi propri restano in maiuscolo in qualunque stile
I nomi di persone specifiche, luoghi, organizzazioni e prodotti sono sempre capitalizzati — anche in sentence case, anche nelle voci di marca minimaliste che di solito evitano le maiuscole.
La regola esiste perché veicola significato: "mercury" è un elemento, "Mercury" è un pianeta (o un dio romano, o un marchio di auto). La capitalizzazione disambigua.